だし巻きたまごレシピ01
プレーンのだし巻きたまごのレシピです。
フライパンはだし巻き用角フライパン縦185㎜横135㎜を使います。
卵 4個
砂糖 15g
顆粒ダシ 3g
水 60cc
油 適量
です。
手順
① 砂糖・顆粒ダシを容器に入れ、そこにお湯40㏄を入れてかき混ぜて溶かします。
ちゃんと溶かしたら、氷1個を入れて水60㏄に合わせつつダシを冷まします。
② たまごをボールに4個割り入れます、そこに①のダシを注ぎます。
※まだここでは混ぜません
③ だし巻き用のフライパンを温め油を引く。（弱火）
④ フライパンが温まったら、たまごとダシをかき混ぜる。
※かき混ぜすぎるとたまごのコシが無く成るので、適度に混ぜましょう。
⑤ フライパンに④を数回に分けて入れて、焼きながら巻いていく。（弱火）
※一度にたまごを入れすぎると上手に巻けないので、５～６回に分けて焼きましょう。
ガーゼやキッチンペーパーで1回ずつ薄く油を引くとうまく焼けます。
これで完成！
最後に！ 我が家の味付けは甘めです！お好みでアレンジしてください！
上手く巻けない時は水の量を減らしてみてください。
注※繰り返しになりますが、たまごとダシを混ぜるのは焼く直前で混ぜすぎない！
油は1回ずつ引き直す。
そして･･私もまだまだなのですが、どんどん焼いて数をこなす！ここが一番大事です！
以上、プレーンのだし巻きたまごのレシピでした。
